pasta sfoglia

pasta sfoglia

Una linea per la produzione di pasta per lasagne precotta e surgelata in IQF. Si parte con la miscelazione degli ingredienti e si continua con la laminazione e la cottura in acqua bollente. La sfoglia cotta viene raschiata per togliere l’amido in eccesso, poi tagliata, a seconda della specifica del cliente, surgelata in IQF e confezionata. La nostra sfoglia è un prodotto già cotto per cui necessita di un tempo di rinvenimento nel forno molto breve. Poiché non subisce processi di essiccazione, il nostro prodotto, dopo il rinvenimento, ha il sapore della pasta fresca. La sfoglia è utile per la preparazione di lasagne, cannelloni, timballi, pappardelle, tagliatelle.

PER LE INDUSTRIE
Realizziamo un servizio unico capace di garantire:

  • utilizzo immediato e veloce del prodotto
  • ricetta, misura e spessore su specifica del cliente
  • possibilità di assemblare con sistemi automatici le sfoglie o altri ingredienti

Portando i seguenti vantaggi al cliente:

  • un risparmio in termini di investimento tecnologico
  • ridurre le spese di analisi di laboratorio
  • eliminazione degli scarti in produzione
  • netto miglioramento del livello igienico sanitario
  • possibilità di fare controlli qualitativi e di laboratorio prima di utilizzare il prodotto nel ciclo di lavorazione

Area di BUSINESS